Cours coordonné par Valérie OLIVIER SALVAGNAC (INP-ENSAT)
comprenant un cycle de conférences réalisées par des agents de l'Etat et des représentants de filière en charge de la mise en œuvre de la réglementation vitivinicole. L'organisation de ce cycle de conférences est mutualisé avec la spécialisation vitivini de l'Ecole d'Igénieurs de Purpan, de dernière année (animée par Xavier Raffenne).